保育士試験、科目 子どもの食と栄養。
日本人の食事摂取基準やさまざまな数値…
ビタミンやミネラル、、
覚え辛いことが多い…
(ベイスターズショップにて購入)
【覚え書き】
◎ 水溶性ビタミン、脂溶性ビタミン
ビタミンには、水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンがある。
脂溶性ビタミン
ビタミンD、ビタミンA、ビタミンK、ビタミンE
DAKE だけ と覚える。
残りは、水溶性ビタミン
◎ 単糖類と二糖類
単糖類 → ブドウ糖(グルコース)、果糖(フルクトース)、ガラクトース
二糖類 → 麦芽糖(マルトース)、ショ糖(スクロース)、乳糖(ラクトース)
◎ 麦芽糖(マルトース)…ブドウ糖(グルコース)+ブドウ糖(グルコース)
◎ ショ糖(スクロース)…ブドウ糖(グルコース)+果糖(フルクトース)
◎ 乳糖(ラクトース)…ブドウ糖(グルコース)+ガラクトース
◎ 必須アミノ酸 → バリン、ロイシン、イソロイシン、スレオニン、メチオニン、フェニルアラニン、トリプトファン、リジン、ヒスチジン
語呂合わせで、なかなか頭に入らない、、(・_・;
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